面館屬于一種中小投資項目，在操作一家店的時候，所需要的精力不多，而且簡單。但是，現在的實體餐飲店競爭也是非常的厲害，所以有人想開又擔心做不好。 開面館其實也很不錯，首先它的投資成本不是太高，其實操作起來也非常的簡單，后就是不需要太高的技術。只需要加盟一家面館就可以了。開個面館加盟店應該注意什么？
什么樣的口味才是正宗的、受大眾歡迎的呢?一碗正宗重慶小面主要體現在味道的鮮辣香美四個方面，老城街小面加盟總部在嘗味道的過程中也是主要感受小面的鮮辣香美。
1、“鮮”指的是小面面條的口感鮮，小面口感鮮的原因在于小面面條都是由高精面粉打造而成，在一定的溫度
和濕度下進行保存。
2、“辣”指的是味道辣，這個辣的程度每個人的要求都不一樣，所以在嘗味道前我們需要根據自己適合的口味來加辣椒，通常有微辣、一般、非常辣這幾種。小面味道辣得巴適的原因不僅在于加料的多少，更在于辣椒的品質如何，辣椒的品種選擇也有要求，選擇優質的油辣子海椒，在精細的加工下變成了高品質的油辣子海椒佐料。
3、“香”主要指小面的風味香，當一碗熱騰騰的小面端到面前時，老早就能聞到一股特屬小面的香辣香味，引得自己不斷的控制自己食欲。當自己吃下一口時，嘗第二口的欲望早已按捺不住，吃了一碗還想來一碗。當我們有這樣的感覺時，說明培訓機構的小面在“香”的這一層面已經達到了很高的造詣，值得我們去學習了。
4、“美”除了指小面外觀上的美，更指在吃小面過程中留給自己的美好印象。在網上看到的小面照片總是那么讓人垂涎欲滴的，而當自己到了實地去吃的時候，心里總是會產生很大的落差，不僅僅是關于小面的外觀上，更在于自己在吃小面過程中的心理印象。影響自己心理印象的因素很多，店員的服務態度、店面的裝修、店面的環境、
