重慶小面作為當下流行的美食之一，以其獨特的口味吸引著眾多的消費者。而且重慶小面的調料眾多，可以滿足不同消費者的口味。重慶小面作為新型美食，在美食界上占據了一定的席位，不少投資商也看中了這一致富商機。但也有很多加盟商反應自己的重慶小面加盟店顧客很多單價也很高營業額卻很少?老城街小面總部告訴你如何提高翻臺率?
其實營業額少跟重慶小面加盟店的翻臺率有直接的關系，翻臺率低導致同一時間的門店單量就相比較其他門店低很多，一天下來營業額自然不理想，甚至說單價并沒有你門店高的店鋪，翻臺率高一天營業額也會反超你的門店。那么如何提高翻臺率呢?
設置限量供應的套餐
重慶小面加盟店里通常都會有1-2個爆款套餐，而這樣的套餐也會擁有其忠實粉絲。因此為了錯過等位高峰期，針對專程為這套餐而來的粉絲們，設置限量供應。粉絲們為了能吃到限量套餐提前到重慶小面加盟店就餐，從而減少高峰期排隊人數。
主動告知等候時間從而減少等候人數
當遇到顧客高峰期點冷門菜品時，告訴他要等很長時間，他可能就不會點了。如果不是熟客的話，通常也只是看菜品的顏值或者根據自己的口味點餐，如果提醒他這個菜的準備時間比較長，有些顧客就會很猶豫，如果進一步再推薦他類似的熱門菜品，將會有好的成效。
利用消費者的身體感知提高翻臺率
硬座優于軟座，優于沙發座。客人如果坐的太舒服，必定不會太想離開，所以如果你的座位是硬的，甚至是長板凳，想必他容易坐不住以至于起身離開。其實這個心理技巧很多餐廳都在用，比如椅子從軟皮或者沙發變成圓凳等。但是需要注意的是，如果讓顧客不舒服感很強烈了，甚至那種坐下吃飯都很累不舒服的感覺，那么很可能下次他們也就不會再來了。
老城街小面總部告訴你如何提高翻臺率?方法有很多種但一定要掌握度數，度數過了不但沒有達到提高翻臺率的效果很可能適得其反;重慶小面加盟店作為當下快餐里的熱門餐飲且易學習上手快，很多像自主創業的人紛紛投資加盟，新手開店不要緊，開店后一些細節方法都要掌握;掌握這簡單的幾個方法有助于提高你重慶小面加盟店的翻臺率，這樣即使客單價沒有想象中的高，也能夠保證你重慶小面加盟店效率的提升，相信也會迅速帶來營收增長的效果。
